Nuestros vinos
Garage Wine · producción limitada y elaboración de mínima intervención.
La cachana
La Cachana es un palomino nacido sobre suelos de arcilla roja férrica, este vino procede de una vendimia manual con selección de la uva en viñedo antes de su entrada en bodega. Fermentado espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, preserva la expresión del fruto y del viñedo.
Semiseco, filtrado y clarificado, con mínima adición de sulfitos.
Nuestras primeras producciones limitadas reflejan el carácter del viñedo y el cuidado puesto en cada paso, desde la tierra hasta la botella.
Un vino honesto y sin artificios, fiel a su origen.
Suelos
Arcilla roja férrica
Elaboración
Vendimia manual · Fermentación espontánea · Levaduras autóctonas · Acero inoxidable
Perfil
Blanco semiseco
Producción
Producción limitada
Intervención
Dosis mínima de sulfuroso en el embotellado.
Valdejancas
Valdejancas es un tinto alegre, fresco y expresivo, nacido sobre suelos de arcilla roja férrica en los viñedos de Albares de la Ribera. Elaborado con mínima intervención para preservar la frescura, la fruta y la identidad del viñedo.
Uva: Mencía 80% · Garnacha · Tempranillo
Perfil: Tinto fresco, frutal, ligero y de mínima intervención.
Suelos: Arcilla roja férrica.
Elaboración: Vendimia manual y selección de uva en bodega. Despalillado y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de PVPC. Bazuqueos diarios. Posterior trasiego a acero inoxidable. Sin filtración ni clarificación.
Producción: Limitada.
Graduación: 12,5% vol.
Intervención: Dosis mínima de sulfuroso en el embotellado.