Nuestros vinos de mínima intervención
Elaboramos cada vino con levaduras autóctonas y absoluto respeto por la tierra, reflejando el carácter puro de nuestras viñas en España.
Garage wine · Producción limitada · Vino natural y honesto
La Cachana
Es un palomino nacido sobre suelos de arcilla roja férrica, este vino procede de una vendimia manual con selección de la uva en viñedo antes de su entrada en bodega. Fermentado espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, preserva la expresión del fruto y del viñedo.
Semiseco, filtrado y clarificado, con mínima adición de sulfitos.
Un vino honesto y sin artificios, fiel a su origen.
Suelos: Arcilla roja férrica
Elaboración: Vendimia manual · Fermentación espontánea · Levaduras autóctonas · Acero inoxidable
Perfil: Blanco semiseco
Producción: Limitada
Graduación: 11,5% Vol.
Intervención: Dosis mínima de sulfuroso en el embotellado.
Valdejancas
Es un tinto alegre, fresco y expresivo, nacido sobre suelos de arcilla roja férrica en los viñedos de Albares de la Ribera. Elaborado con mínima intervención para preservar la frescura, la fruta y la identidad del viñedo.
Uva: Mencía 80% · Garnacha · Tempranillo
Perfil: Tinto fresco, frutal, ligero y de mínima intervención.
Suelos: Arcilla roja férrica.
Elaboración: Vendimia manual y selección de uva en bodega. Despalillado y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de PVPC. Bazuqueos diarios. Posterior trasiego a acero inoxidable. Sin filtración ni clarificación.
Producción: Limitada.
Graduación: 12,5% vol.
Intervención: Dosis mínima de sulfuroso en el embotellado.